(BP) NUMENG(Nuget Mengkudu)

Seiring dengan semakin berkembangnya teknologi membuat makanan yang cenderung orang – orang konsumsi lebih memilih serba instan . Namun, adakalanya makanan yang instan belum tentu sehat untuk dikonsumsi. Sukar sekali menemukan yang benar – benar dikategorikan sehat pada saat ini, disebabkan banyaknya bahan pengawet, atau zat – zat adiktif yang ditambahkan pada makanan dapat memberikan dampak tidak sehat bagi konsumen. Berbagai inovasi harus kita lakukan untuk mengkonsumsi makanan yang sehat. Salah satunya buah mengkudu. Perlu kita tahu bahwa, buah mengkudu merupakan buah yang memiliki khasiat banyak, buah dengan nama latin Morinda Citrifoila ternyata kurang diminati oleh kalangan masyarakat, kaerna bau yang menyegat. Maka, Berangkat dari hal tersebutlah perusahaan kami berdiri. Dengan Mengusung visi “ CV. NUMENG Menjadi Industri berbasis Syariah dalam Menghadapi Tantangan MEA di era millenial” Perusahaan kami berharap dapat mengurangi atau mencegah makanan yang instan dan kurang menyehatkan dengan jalan melakukan usaha yang berbasis pada prinsip syariah. Langkah Kongkrit yang kami lakukan untuk melakukan inovasi pengolahan Sosis yang umumnya berbahan baku daging ayam ataupun sapi. Dalam proposal ini, kami mengu-sulkan cara baru dalam melakukan inovasi produk sosis, perusahaan kami menawarkan pengolahan sosis dengan bahan baku utama buah mengkuduyang dikolaborasi dengan tepung terigu, dengan didukung bahan – bahan menyehatkan lainnya. Cara baru tersebut dimasudkan yaitu untuk menjadikan sosis sebagai makanan instan sekaligus menyehatkan karena bahan bakunya tidak membahayakan . Selain menyehatkan, bahan dasar mengkudu memiliki senyawa yang penting bagi kesehatan. Menurut, hasil penelitian mengandung zat – zat nutrisi, mengandung zak aktif, seperti anti kanker dan anti bakteri dan xeronine. Menurut Hardoko et el.(2003) menunjukkan buah mengkudu 91,16% air, 0,38 % abu, 1,03 % lemak, 1,29 protein, 6,13 % karbohidrat dan vitamin C 48,15 ml / 100 mg. Banyak manfaat yang terkandung didalamnya diantaranya dapat mengendalikan tekanan darah, meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan. Sehingga sosis mengkudu lebih aman untuk dikonsumsi sekaligus menjadikan alternatif untuk ayam dan daging apabila harga kedua bahan tersebut melambung tinggi. Bahkan banyak kita jumpai di televisi yang menyiarkan berita daging sudah tidak layak namun tetap dijual. Maka produk Sosis Mengkudu dapat dijadikan makanan herbalist sekaligus menyehatkan tubuh. Dengan fakta empiris serta bukti ilmiah mengenai khasiat mengkudu untuk mengobati berbagai penyakit, diharapkan pengolahan buah mengkudu dapat meningkatkan lapangan pekerjaan di sektor pertanian, industri dan perdagangan.

BP_Sofyanut Tauri_SEFiS UTM_Universitas trunojoyo Madura_NUMENG(Nuget Mengkudu) (PDF)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *